临夏

夏天

当炎炎夏日来临，暑气让人有些招架不住，此时来上一份临夏美食，既能安抚味蕾，又能赶走暑气，实在是太幸福啦！今天就带大家一起探寻临夏那些又美味又解暑的美食。

清爽担当酿皮子

在临夏的大街小巷，酿皮子的身影随处可见，它堪称临夏美食的“门面担当”。将高担富强粉精心制作成薄而有韧性的酿皮，再搭配上吸满料汁、柔软弹牙的面筋，浇上蒜水、辣椒油、芥末汁、酱醋等丰富佐料，每一口都是爽滑劲道，柔中带劲，酸辣爽口。无论是在热闹的街边小店，还是环境优雅的餐厅，酿皮子总是备受欢迎，让人回味无穷。

酸甜精灵甜醅子

甜醅子可是临夏人夏日消暑的“秘密武器”。它口感丰富，有着淡淡的酒香和谷物的香甜，营养还十分均衡。夏天来上一碗，既能清心提神，赶走夏日的倦意，还能让味蕾沉浸在这酸甜的滋味中，许多地方还有端午节吃甜醅子的传统呢！

消暑法宝河州粽子

河州粽子是临夏当地特有的夏令美食，它形似菱角，外皮白莹如玉，光是看着就令人垂涎。每到夏天，这道老少皆宜的甜品总是能勾起人们的食欲。咬上一口，软糯的糯米在口中散开，搭配上香甜的蜂蜜或桂花糖浆，甜蜜而不腻人，仿佛把整个夏天的甜蜜都包裹其中，既能清凉解暑，又是营养丰富的佳品。

夏日绝配浆水面

浆水面作为临夏的传统特色小吃，在夏天绝对不可或缺。它的灵魂是由蔬菜发酵而成的酸浆水，酸香扑鼻，光是闻到这股味道，食欲就被瞬间勾起。当手工擀制的面条与酸浆水相遇，再加上新鲜的油泼辣子，每一口都充满浓郁的酸辣味道，一口面，一口汤，整个人仿佛被注入清凉活力，夏日的燥热与疲惫瞬间消散，让人直呼过瘾。

爽滑使者凉粉

夏天怎么能少得了凉粉的身影呢？在临夏，清白透明的凉粉，口感润滑柔软，切成适口大小，加入各种调味料，再舀上几勺辣椒油，让每一口凉粉都裹满料汁。吃进嘴里，酸辣爽口，既能降暑，又能填饱肚子，是临夏人夏日消暑的首选之一，食后满口辣香，让人散热爽身。

弹牙能手河州荞粉

在临夏，只要有卖酿皮子的地方，就一定能看到荞粉。荞粉也叫“碗托”，成品柔软、透明、色正，皮硬瓤嫩，圆润饱满，细腻而富有弹性。吃的时候，调入蒜泥、油泼辣子和香醋，酸辣诸味在齿间散开，冰冰凉凉，瞬间为夏日带来一丝清凉，夏天品尝起来尤为过瘾。

临夏的这些美食，每一道都承载着这座城市独特的饮食文化，在炎热的夏天，为人们带来美味与清凉。如果有机会，一定要来临夏亲自品尝这些又美味又解暑的特色佳肴，感受舌尖上的清凉之旅 。